[烘焙食譜] 佛卡夏麵包。KitchenAid 攪拌機麵包食譜!
用新鮮迷迭香來做口感鹹香的佛卡夏麵包，香氣自然迷人，製作過程也很療癒，防疫在家可以帶著孩子一起動手做做看!歡迎大家加入西西愛烹飪社團，一起討論烘焙烹飪大小事！
[食材]
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
橄欖油 15g
糖 20g
鹽 4.5g
速發酵母粉 2.5g
糖 20g
鹽 4.5g
速發酵母粉 2.5g
水 160ml
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(表面)
海鹽 酌量
新鮮迷迭香 酌量
烤溫
220度/ 22分鐘
220度/ 22分鐘
[作法]
1.將高筋麵粉、鹽、酵母粉、水和橄欖油倒入攪拌機中，用攪拌機攪拌10分鐘，若用麵包機揉麵約攪拌23分鐘。
2.將麵團用布蓋住，發酵30分鐘。
3.將麵團取出，整平成四方形，休息10分鐘。
4.將麵團擀成約2公分厚度的長方形，靜置發酵20分鐘。
5.將麵團刷上一層橄欖油。
6.用手指壓出一個個洞，將新鮮迷迭香壓入洞內。
7.預熱烤箱220度(約10分鐘)。
8.放入烤箱用220度烤22分鐘。
喜歡鹹麵包，也可以試試這款大蒜起司麵包，非常適合當作孩子們放學後的點心唷!
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